1.品品香
这是一家福建省级产业化企业,不仅自己种植茶叶,还自己生产加工茶叶。它的福鼎白茶是白茶中最好的。
2.天鼎茶叶
福建天鼎茶叶公司在福鼎的白琳、潘溪等多个地区建立了3000多个茶园,主要生产福鼎白茶和白琳功夫红茶。
3.银龙茶叶
银龙茶叶集科研和生产于一体,非常重视茶叶质量和公司内部管理。
第一品品香
隶属于福建品品香茶业有限公司,创立于1992年,福鼎白茶代表性品牌,集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的农业产业化国家重点龙头企业。第二白大师
隶属于福建白大师茶业有限公司,是一家集福鼎白茶研发、加工、销售及运营推广为一体的茶叶品牌。第三鼎白
隶属于福建鼎白茶业有限公司,创建于1985年,福鼎白茶知名品牌,集茶叶种植、生产、销售、茶叶深加工产品和衍生品研发为一体的综合性白茶专业企业。
第一步把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。在这个过程中,便可以在肉里加入葱盐味精等的辅料。小苏打则在下一步的时候放。第二步搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地来回搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里放入小苏打和注放少许的水,水分几次放,然后继续搓,直到肉酱被搓得粘糊糊的,能自然地粘手方可。
加木薯淀粉。
做法如下:
第一步:准备一个绞肉机,可以搅成肉泥的那种,把肉洗净切碎放入绞肉机,几秒就变肉泥了噢,超快的.
第二步:加入适量盐和鸡精,还有一点十三香,十三香加不加是看个人的哈。我这里加了.木薯淀粉按照1:1的量加的,加少了不够Q弹.加上适量的小苏打粉.
第三步:加适量的水一起用筷子搅拌均匀,然后可以先煮一个试试够不够盐,不够再加一点继续搅拌.
第四步:可以先放冰箱冷藏一下,也可以直接煮,看个人喜好,我是冰箱冷藏了三四个小时,碗里放入自己喜欢的调料,我没放辣椒噢,其实放辣椒会更好吃,然后肉片下锅煮至浮起捞入碗里,加煮肉片的水下去.我煮的时候有倒一点油.然后就成功啦!非常Q弹,颜色也好看.
福鼎白茶的采摘时间分为春夏秋三季,每个季节的采摘都有一定的准则,品质也不同。
春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早,白毫银针较白牡丹、贡眉早。
春茶在四月清明前后,芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上旬,产量约占全年总产量的的50%。
夏季采自六月到七月,产量约占25%。
秋茶采自七月后,春茶为最佳,叶质柔软,芽心肥壮,绒毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口,所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小,叶质带硬,茶身轻飘,汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。
福鼎白茶的采摘时间分为:
春夏秋三季,
每个季节的采摘都有一定的准则,品质也不同。
春茶
开采期在惊蛰与春分之间,先是找针,此时只有南山地或土壤透气性好的地头,才会比较早。
头采[银针]
随着气温不断升高,大面积的芽头都上来了,这时采摘的第一批芽儿称之为头采银针。在同一块地,根据天气变化,三至五天后可采第二批,再三五天可采第三批。
牡丹
比银针稍晚三五天,头采牡丹要在没拨针的茶地里采摘,这样才算的上牡丹王,续而也是同银针,同一块地,三五天采一次,根据叶片多少评定等级。
贡眉
在这个时段有些发芽比较晚的茶地也能采点银针和牡丹。
寿眉
谷雨过后,气温升高,茶叶生产迅速,这个时候到春茶结束,产量非常多,
整个春茶采摘期一般在四十五天到六十天左右,管理好的茶地可采十至十五次,产量关健看人手,采了是茶,不采就是树!
二茶
二茶一般采四到五次,目前用于做白茶的不多,主要用于生产炒绿,红茶等。
三茶
三茶采摘时间比二茶长,可采摘六七次,这时生产白茶的也多,产量主要取决于春茶的留叶,有人工捡针,也可生产牡丹,但主要还是以贡眉,寿眉为主。
四茶
四茶可采三四次,算夏茶。
白露茶
白露茶属秋茶,连秋风这个节气也可采五六次。
寒露茶
这个时候天气已经转凉,老树基本上已不在发芽,只有新载种的或者新砍三年内小树才有芽头可采。
还有霜降,立冬,还可采摘部分茶叶,从白露后所生产的白茶,萎调得当,不苦不涩,香气浓,汤厚甘润,倍受部分茶人喜欢。立冬过后,还有冬大叶,整个采摘期将近八个月,能采多少次,或多少量主要在人为!
电磁炉
第一步:准备好厨具用品如:电磁炉、烧锅、汤勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。将准备好的烧锅,放入些水将其烧开。2、第二步:水烧开之后将火候调整至中火或小火,使锅里开水不会沸腾的那么频繁。用手板装少许肉片,拿起汤勺准备下锅。3、第三步:利用汤勺将肉片分刮成小块,入锅。