手剥笋的皮可不可以吃
不能吃。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
想要吃手剥笋的话，首先需要将手剥笋拿出来，剥掉外面的硬壳，然后去掉表面尖儿上发褐色的部分，剥掉绝大部分硬壳之后，就可以从尖开始咬着吃了，吃的差不多的时候，再把靠近根部底下的硬皮去掉后，就可以直接吃
皮不可以吃，手剥笋是将竹笋的外皮手动剥去后食用。下面是一种常见的手剥笋的吃法：
1. 将新鲜的竹笋切段，一般选择嫩笋，因为它们的皮比较容易剥离。
2. 可以先将竹笋放入开水中焯烫一下，这样可以让皮更容易剥离。
3. 冷却后，用手指或者刀的背面轻轻地将竹笋的外皮往下剥离，直到完全剥离。
4. 将剥好的竹笋切成片或者块状，用来制作各种菜肴。
5. 可以烹饪成炒笋、酸辣笋丝、红烧笋等各种美食，也可以用来煲汤或者凉拌。
不能
竹笋皮不能吃，很硬。
吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。
剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。
不可以
竹笋的外皮是粗硬的，口感很差，不建议食用。一般在处理竹笋时，需要先将外皮去掉。去皮时要用刀将其周围的硬皮逐层斜切，切去厚皮后再用手轻轻拨开，直至取出白皮内核。这样处理过的竹笋更加美味可口。
包粽子的皮是什么
包粽子的外壳，江南地区一般用端午前的芦苇叶，取芦苇顶上的一二片大叶，可以是湖边的，也可以是江边的，湖边的比较小，但更柔软更香，江边叶要大很多，但有点硬，我看到一般有山的地方，用一种竹叶子包粽子，那也很清香，电视上也介绍过西双版纳地区用巴蕉叶包粽子，这个一般都是就地取材，选用较大可以食用的叶子。
答案是：粽子外面的皮叫粽叶。包粽子的，统称"粽叶"，有南方的箬叶和北方的芦苇叶两种，产地不同，其共同点是有一定的清香味，在被水煮后不容易出现破裂，且叶子都很大。
用来包粽子的粽子皮有很多种,包括芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶等等,一般根据当地的自然资源来选择,南方主要以箬叶为主,北方主要以芦苇叶为主。
