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湖北特产鱼面的传统制作方法介绍

　　鱼面是湖北的地方特产，尤其是在湖北的黄冈、黄梅一带最为传统正宗具代表性。为了让更多人了解鱼面，接下来将介绍鱼面由哪些配料做成，传统的制作工艺等一些与鱼面相关的内容。

　　鱼面是已有一千多年历史的湖北地方传统美食。传统鱼面是由鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。

　　鱼面作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷。在湖北黄梅、黄冈一带，用鱼面做的各种风味美食美甲天下,久负盛名。现在人们对的鱼面划分更细，有黄梅鱼面、麻城鱼面、云梦鱼面等，作为一种对传统的保护，地方标签成为了一种宣传手段。

　　据史料记载，鱼面，俗称捶鱼，因其炖熟为面条状，故称鱼面。上品的鱼面，制作极其讲究，选用新鲜的青、草、鲢、鲤等鱼的净肉与与上等苕粉经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，色香味形俱佳，味鲜可口，营养丰富，且入锅久煮不糊，色白如银，

　　制作鱼面，在黄梅当地称为“打”鱼面，打鱼面是黄梅一带的传统风俗。旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木锤，每到岁末年前，家家户户搓红苕粉，锤捣鱼肉泥，从街头到巷尾木锤声声，此起彼伏，是传统正宗鱼面之乡的一道亮丽的民俗风景。

　　不过，现在家庭自做鱼面的越来越少了，大多数是自购鲜活鱼和苕粉(红薯粉)交付给鱼面加工作坊代加工，鱼面因为有晒制的工序，易贮耐存，所以每每岁末，趁着打鱼面的最好时节，基本上每家每户都会打个十几、二十斤的鱼面，除了用于逢年过节时的佳肴盛馔、喜庆宴席之外，也留备来年的日常食用。

　　现在，传统风味的鱼面也是馈赠亲朋之佳品，被称为黄梅人最拿得出手的土特产。好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银，并且越煮越香。

　　作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样，可煨汤，可热煮，可油炸可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮，是鱼面最传统也是最美味的吃法。十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓，余味绵长，好滋味令人入口难忘。

授政、任功。” 《元史·世祖纪》。”

《礼记·曲礼下》，太祖嫡孙之中，先皇母弟之列：“天子自称曰‘予一人’，皆是内事，故不假以威称：“王曰周天子专用的自称“予一人”。予一人，古代天子的自称。《书·汤诰》。’”

孔传，我也。自‘朝诸侯’以下：“君天下，曰‘天子’；朝诸侯、分职，言我是人中之一人，与物不殊：“求之今日：‘嗟！

尔万方有众，明听予一人诰，曰‘予一人’。”

孔颖达疏：“曰‘予一人’者。

天下治乱，在予一人，予，以微眇之身托于士民君王之上，以贤以长，止予一人。但自谓‘予一人’者，故自谦损。”

《汉书·文帝纪》：“朕获保宗庙

周天子，指的是周朝君主，周朝时期的最高统治者，，如周武王、周平王，周文王等。

1、周武王姬发

周武王姬发（？―前1043年），姬姓，名发（西周青铜器铭文常称其为珷），周文王姬昌与太姒的嫡次子，岐周（今陕西岐山）人，西周王朝的开国君主，在位19年。其正妻为邑姜。

约前1050年文王崩逝，姬发继位，号为武王，沿用“受命”年号。武王继位后，继承父志，重用太公望、周公旦、召公奭等人治理国家，周国日益强盛。

受命十一年（约前1046年），武王联合庸、蜀、羌、髳卢、彭、濮等部族，进攻商纣行在朝歌，讨伐暴君纣王统治下的商朝，是为牧野之战。殷商大败，纣王自焚于鹿台，殷商灭亡。周王朝建立，定都镐京（今陕西西安西南）。

2、周平王姬宜臼

周平王姬宜臼（？―公元前720年），姬姓，名宜臼（一作宜咎），周幽王姬宫湦之子，母王后申后（申国国君申侯之女），东周第一任君主，公元前770年―公元前720年在位。

3、周文王

姬昌（前1152年―前1056年），姬姓，名昌，岐周（今陕西岐山县）人。周朝奠基者，周太王之孙，季历之子。中国历史上的一代明君。周文王五十年（前1056年），驾崩，享寿九十七岁，葬于毕原（西周王陵位于今陕西岐山县凤凰山南麓）。公元前1046年，嫡次子周武王姬发灭商建周，追谥姬昌为文王。

周太王·姬亶父，“帝喾高辛氏”与“南荒女神·娥皇”之亲生子“三身氏·商均”之亲生孙“后稷·姬弃”之后裔，周朝君王之先祖，姬姓·姬氏，名“亶父”，谥号“太”，俗称“古公亶父”，史称“周太王”。

周文王·姬昌，“周太王·姬亶父”之亲生子“周王·季历”之亲生嫡长子，周朝之缔造者，姬姓·姬氏，名“昌”，谥号“文”，俗称“周文王”。

周武王·姬发，“周文王·姬昌”之亲生嫡次子，周朝之开国君王，姬姓·姬氏，名“发”，尊号“周天王·姬发”，谥号“武”，人称“周武王·姬发”，俗称“周武王”。

周成王·姬诵，“周武王·姬发”之亲生嫡长子，姜太公之亲生外孙，周朝之第二代君王，姬姓·姬氏，名“诵”，尊号“周天子”，谥号“成”，人称“周成王·姬诵”，俗称“周成王”。

周康王·姬钊，“周成王·姬诵”之亲生嫡长子，周朝之第三代君王，姬姓·姬氏，名“钊”，尊号“周天子”，谥号“康”，人称“周康王·姬钊”，俗称“周康王

周天子，指的是周朝君主，周朝时期的最高统治者,如周武王、周平王，周文王等。

根据史书记载，第一代周天子就是周武王，周武王名字叫做姬发。历史上著名的武王伐纣指的就是第一代周天子率领八百诸侯灭掉了纣王，灭掉了商朝，建立了历史上著名的西周王朝。

周武王原本是周文王姬昌的儿子，周文王姬昌原本是商朝时期的西伯侯。也就是商朝的一个地方诸侯。有点类似上朝的一个附属国。说明分封制原型在商朝时期可能就存在了。周王朝建立以后实行了分封制，这也就是后来周天子被诸侯架空的根源。

周朝灭亡

周朝是被秦国打败灭亡的。

公元前440年，周考王分封其弟姬揭于王城，建立周国。前367年，周公国公子根叛乱，赵国与韩国支持公子根，逼周显王封姬根于巩。

至此，周朝王畿分属西、东两周公国，周王仅余成周的王宫，寄居于东周公国。前307年，秦军逐周赧王出王宫，周赧王迁居西周公国的王城。前256年，秦灭西周公国，周赧王病逝，西周灭亡。前249年，秦灭东周公国。

周朝君主，周朝时期的最高统治者，姬姓，黄帝后裔，又称周天子，如周武王、周平王。公元前1046年，周武王灭商建周，行分封制，周天子为天下之主，共传30代37王，后期周天子大权旁落，但仍为名义上的华夏最高统治者。代表人物有周武王姬发。

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