1、准备糯米粉,尽量选择纯的糯米粉。有的小摊上卖的糯米粉都兑了大米粉的,那口感就会大打折扣哦。
2、用水调制成不粘手面团,水要慢慢加。
3、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚,这样做出的酥饺更加软糯,口感更好。赶时间也可直接做。
4、搓成小长条。
5、油烧开,放入面团。火要马上调小,不然外层炸糊了,里面还没熟,慢慢炸。
6、炸熟了,酥饺就会浮在油面上。
7、糖粉加熟黄豆粉搅拌均匀。没有以上材料直接用颗粒的白糖也可以做沾料。
8、炸好沥干油,放入糖粉中滚几下就可以开吃了。
9、经过改良,糖粉中添加了黄豆粉,味道好吃多了
1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。
2.把250克面粉倒在案板上,加125克猪油拌匀,拌成干油酥。
3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水,和成水油酥,揉匀,饧10分钟。
4.把干油酥和水油酥分成两等份,把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色),再把两块干油酥分别包入两块水油酥内,稍按,擀成长方形薄片(约3毫米厚),从上向下卷起,卷到头后用水粘住,呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂,把小剂按扁成皮,粉红色剂皮,打入莲茸馅,包成饺子形状;白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起,边缘锁上花边即成生坯。
5.把油烧至六成热时,把生坯下锅炸制,待酥饺鼓起浮出油面时即熟
频阳
公元前456年,时值秦厉共公二十一年,故乡始设县治,名为频阳,距今已有两千四百多年。
一千七百多年前,西晋咸宁三年(277),由今甘肃省庆阳市西峰区彭原乡侨迁富平县于故乡当时的怀德故城,这是故乡土地上首次出现“富平县”的称谓和机构。
自此后,多种称谓的县治分分合合,直至元世祖至元二年(1264),将美原县併入富平县后,家乡全境就一直名之为“富平县”了。