学厨师文凭是大专还是中专,一个厨师类的大专要几年

学厨师在学校的话，高中去学习是大专，初中去的话是中专

　　在饭店或者酒店同样可以学习厨师技术，经过刻苦努力学习，可以学好，而且还不用花钱。但作为想从事厨师行业的初学者来说，在学校学习做厨师的技术更为合适。

　　第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有经验丰富的烹调大师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了。而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。

　　第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校可以学到比较扎实的基础知识，和大量的动手操作实践的时间，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。

　　第三：学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。

　　第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。

看你所学的类型，不同类型的厨师，学成所需的时间都是不一样的。例如学面点师的话，可能几个月就能出师；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出师，如果想要学的更深层次一些，是要两三年时间的。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础

一个厨师类的大专要4年也就是学烹饪的，其实不管你学烹饪后者其他专业大专全日制必须读完4年考核合格学校才会颁发毕业证。

非全日制大专一般以夜校网上所报的大专虽然都是大专是有区别的。如果你非全日制大专学的烹饪去大酒店基本不认可你的学历。

有的大专院校是有这个专业的。但是一定要看你视力是否正常，如果喜欢这个行业，视力不好一定要在高考前的春节之前做一个矫正视力的手术，或者配一副只需晚上戴眼镜，白天视力正常的眼镜，厨师赚业对视力有要求的

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