高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少
高梁虽然也是一种粮食，但也是一种农作物。一种农作物是否有人愿意种植，可以说也会遵循“物竞天择，优胜劣汰”的自然法则。与玉米，小麦等秸秆状农作物相比，高梁存在以下不受人喜欢的缺点，导致越来越少的人愿意种植。
首先，与小麦或者小米相比，高梁米的颗粒大且硬，口感粗糙，有涩味，所以不受人喜欢。资料显示“高梁中含的脂肪及铁较大米多，高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。”因此，高梁米加工时，需要去皮，食用时需要浸泡、煮沸来改善口味。加工手续比其它农作物多，费事，且口感不好，自然就不受待见。因此现在人们只在田间种植其他粮食作物时，顺便点上几颗高梁，不愿意多种。
其次，与其他秸秆类农作物相比，高梁的茎杆比较粗壮，生命力旺盛，其高度往往超过一个成年人的高度，而其果实却生长在最高点，收割起来比较困难。本来现在大多数农民一年到头很多时间都在城里打工挣钱，只有很少的人留在村里种地，人们当然要种投入产出比高的，种植收割容易的农作物来种，因此高梁自然就种得少了。
最后，一棵高梁收获的时候，除了头部的果实，大部分将成为秸秆而存在。而秸秆的处理，现在对于农民来说，是个麻烦的事。由于环保的要求，秸秆严禁焚烧，除了一部分粉碎还田或再加工之外，大部分只有等待着晒干后当引火物慢慢消化。所以农民不喜欢高梁可以说也是自然选择的结果 。当然，高梁虽然种得少了，但高梁还是有很多用处的。很多名酒都是用高梁制作的，高梁还可以加工成醋，加工成糖。您对现在很少有人种植这个问题是怎么看的呢？
高粱为我国主粮之一，近年来随着四大主粮的结构性调整，高粱也随着进行着结构调整，主要方向是以酿酒为主，食用为辅，其它饲料结构等方面也有消费。
而种植量减少也是随着结构性的调整进行的，高粱的种植也会随着价格的变化而变化。主要显示出以下两方面的因素。
1、酿酒业订单种植为主
据查，我国高粱的主要消费为酿酒，酿酒业作为我国的支柱产业，现在已经形成了清香型、酱香型等几种酒香型，其主要原材料为高粱。而其中有一些国际和国内驰名的酒类品牌，现在都进行着高粱订单式种植。比如山西汾酒厂主要在华北、西北、东北区域进行订单式种植，酒厂自己提供高粱种，保证收购，收购有的会有保底价，但现在都按照市场行业来决定收购价。华北农村，没有合适的种植作物时，或者需要进行轮作时，就会与酒厂签订高粱种植协议，成片制地进行种植。近两年来订单高粱产成本算下来，成本不会太大，单价从0.90元-1.10元之间，还是有一些利润的。
2、食用高粱为散种为主
食用高粱与酿酒高粱还是有区别的，酿酒高粱品种是不能食用的。所以，为了食用，农民会少量自种一些食用高粱。种植的原因主要是满足自己食用，还有一些小杂粮加工厂为了满足自身加工的需要，也是订单式种植，种植量近年来不是很大。虽然生产程序不太复杂，与玉米比起来其利润还是差一些。
高粱面可做成各式食品，但其面硬，与豆面莜面比较起来，人们更喜欢吃豆面莜面，市场受欢迎人群不是太高，加之因为种植少，正经的红面都夹杂着白面等，质量总是受到一些影响。
从粮食种植的结构来看，将来这种订单式的种植会越来越多，农民单一种植的可能性越来越小，随着农业土地流转的变化，一些沟梁地会被利用为种植高粱等小杂粮，以补充人们对杂粮的食用需求，但酿酒高粱的种植还是主要的。
高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？
高粱属于杂粮类，过去粮食困难时期在我们村种植数量是非常少的，我们村是旱地，没有水田，一般是与玉米混作栽种部分糯高粱，春节期间就用糯高粱面做汤圆，高粱比较粗糙，米质差，不受欢迎。后来上级要求种植杂交高粱，杂交高粱产量高，但是南方人是吃饭，不吃馍馍的，高粱磨成米做的饭特别难吃，粗糙，难以下咽，生产队分的高粱基本都是用来喂猪或者烤酒。过去很长一段时间，在我们黔西北地区很难看见种植杂交高粱，只能看到种植的糯高粱。
贵州是出美酒的地方，而美酒必须用高粱作原料，这些酒厂过去是从北方地区调入的高粱，酒厂越来越多，高粱原料缺口非常大，现在动员当地农民种植，实行合同种植，价格比较高，群众也非常乐意种植。现在可以看见成片的杂交高粱种植，而糯高粱由于外地糯米的流入，糯米面做的汤圆是比糯高粱面做的好吃，种植糯高粱的农户也逐渐减少，甚至于看不见糯高粱的踪迹了，本地糯高粱有绝种的可能性。
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还是我来回答一下这个问题吧，在过去的年代，在我们东北地区，主要种植的粮食品种就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后来才开始大面积种植推广的，而在那个年代，高粱磨出来的高粱米，不但是我们饭桌上的主要粮食品种，甚至是可以排在第一位置的，在当时的军队，单位，学校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在计划经济时期，过去城市居民吃的供应粮中，每个月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供应的粮食就是高粱米，玉米面的，现在的年轻人可能都没吃过高粱米饭，而在过去的那个年代里，可能一天三餐都是吃高粱米饭的！
我们都记住了那句歌词了吧，“我的家在东北的松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱”，而我们吉林省，就是歌词里所说的松花江上，那个时候还真是以种植高粱为主的，到了 70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，有了大米做为饭桌上主要的粮食品种之后，高粱米也就从我们的饭桌上退了下来，吉林省也就大面积减少了高粱的种植，甚至有很多农民就不种植高粱了！
为什么现在很少有人种植高粱了？道理很简单，就是因为现在人民的生活水平提高了，人民对生活质量有了更高的要求了，人民有能力购买大米，白面这样的细粮了，而且市场上的大米，白面也是敞开的供应，所以过去曾经是主粮粗粮的高粱米，已经没有人吃了，如果偶尔的吃一次的话，那就是吃个鲜了，或者说那是改善一下生活了！
在我们吉林省，种植高粱很少了，既使有种植高粱的，也就是种植特殊品种的的高粱，而种植的高粱，也不会磨成高粱米了，大多数的高粱都用于酿酒了，或者用于制造饴糖，你在我们吉林省的市场上，你是可以买到纯高粱酿造的高粱酒的，虽然，高粱也是粮食，高粱米也曾经是我们饭桌上最主要的粮食品种，但是，当有了更好吃的大米，白面之后，高粱米当然也就没有人吃了，所以，高粱也就很少有人种植了！
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我对这个问题略知一二，试回答如下：首先，高粱食品口感差、口味差、色泽差、营养差；其次，产量低，高粱是高秆作物，株距、行距要求大，不能合理密植，影响产量；再次，高粱复种指数低，春种秋收，一年只能种一茬，地闲一冬天，收成低，不如秋种冬小麦，第二年收了小麦种玉米，秋天再种小麦，两年三熟；最后，高粱也有一个优点，其秸秆是农村建平房必不可少的建筑材料，所以目前种少量高粱就是为了取其秸秆盖房，而籽粒则用来喂猪，人很少食用。
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