睢县的来历和传说,河南省1997年杞县高中毕业证

历史上，睢州古城曾历经三次大的变迁。

第一次是秦初从承匡城（今匡城乡政府驻地）迁到襄陵附近，即秦汉至北宋末年的襄邑古城，在现在的北湖与通惠渠之间；第二次是从襄邑古城迁到现北湖所在地的襄邑旧城，也即北宋崇宁年间至明末清初的拱州（睢州）旧城；第三次是由睢州旧城迁到旧城南关外的新睢州城，在今日的北湖南岸，当时称新城、凤凰城。

睢县来历悠久，以古有睢水得名，古称襄邑、拱州、睢州。秦，置襄邑县，属砀郡。民国16年7月（1927年7月），析杞县、睢县部分地区置民权县。1997年，撤销商丘地区，设立地级商丘市，睢县属商丘市。2019年5月9日，河南省人民政府批准睢县退出贫困县序列。

河南菜系最有名的应该是鲤鱼焙面，肉丝带底，鲤鱼焙面最早是开封菜那个时候开封市河南的省府，肉丝带底是长垣菜的代表，另外河南菜系不可或缺的是信阳菜，信阳菜有别于河南其他地方的菜，饮食习惯也不太一样，另外河南还有很多小吃，如河南烩面，胡辣汤等

代表菜有

1、合记羊肉烩面，一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获全中清真名牌风味食品称号。1997年12月又摘取中华名小吃桂冠。

2、长寿鱼，以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

3、炒三不沾，安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名三不沾。

4、杞县酱红萝卜，创制于清代嘉庆二十年，由明德堂莫姓人始创。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。

5、套四宝，开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称豫菜一绝。盛菜用的是青花瓷汤盆，形体完整的全鸭浮于汤中，色泽光亮、不肥不腻，清爽可口。

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