德宏酸笋腌制的做法-

1. 德宏酸笋腌制的做法

德宏酸笋腌制的做法

制作过程：首先，最先提前准备适当的笋，将其去皮表皮后细心清理整洁，在锅中添进水，待将水烧开后，放进解决好的笋焯排水，捞起来后放进在冷水中；



其次，焯焯水的笋在凉水中侵泡1个夜里，隔天将解决好的笋挤干在其中的水分，另外提前准备一一小包商场买的野山椒，提前准备1个提前准备腌制笋的器皿；



接着，将器皿事前消毒杀菌，而且确保其没有水无油渍的情况，将解决好的笋放进在器皿中，添加一一小包野山椒，连在野山椒水也一块儿倒进在其中，另外再再加老冰糖和干红辣椒；



然后，食用盐类似一勺子就可以了，放进在其表层，提前准备出白米醋，将白米醋倒进在食用盐上边，便也有一部分的食用盐被溶化，白米醋的量类似未过笋就可以了；



最后，待将全部的食物都摆好以后，将外盖密封性好，放进在电冰箱，隔天见到在其中的老冰糖彻底融化后便能够 吃完。



小结：春天是吃笋的最佳时间，人们自然不可以错过了吃，笋的烹调方法比较多，大伙儿彻底能够 依据本人的爱好挑选不一样作法，将会很多人喜欢吃商场买的野山椒酸笋，实际上人们自己在家做也非常简单，把握好在其中的方式 ，腌制的笋细嫩酸脆口味非常丰富多彩，并且其针对醒脾开胃也有着相应的好处，无论是家中的成年人還是孩子吃全是非常好的挑选，用这一方式 腌制酸笋，隔天就能吃完，不用直到过长的時间，搞好的酸笋无论是立即吃，亦或是烧肉全是非常好的挑选，味儿非常棒。



烹制小窍门：

1、笋的苦涩味较为重，因此事前将其绰水后，必须放进凉水中侵泡，类似1个夜里的時间就可以，半途提议多换几回水，能够 更为充足除去在其中的苦涩味，假如提前准备的笋比较多，能够 解决好放冰箱冷冻储存；

2、盛装笋的器皿一定要确保没有水无油渍，那样腌制好的笋储存時间才会更为长，留意侵泡好的笋也相应是要挤干水分后才可放进器皿中，腌制的水能够 多次重复使用；

3、讨厌用白米醋的，能够 换为凉白开水，但是腌制的時间就必须长点儿，类似二十天半个月左右才会非常进味美味，用白米醋腌制的，见到老冰糖彻底融化后便能够 吃完。

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一

刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都

要严格控油。

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以

吃到天然酸笋了。