印级圆茶,又名印级茶,因其包装纸上印有不同颜色的“茶”字(中国茶叶公司于1951年12月15日获准并启用八个“中”字环绕一个“茶”字的“中茶”牌注册商标,以下称“八中茶”商标)得名;
有红印(无纸红印、红印铁饼、甲级红印)、蓝印(无纸蓝印、蓝印甲乙级、蓝印铁饼、大字绿印、美术字绿印、)和黄印(黄印铁饼)之分。这些印级称谓并不是茶品的本来名称或型号,而是源于茶人区别茶品的一种叫法。
自己在家想要改善伙食,做福鼎肉片,需要提前备好料,首先搭配的佐料要齐全,购买的肉质要紧致新鲜,然后将腌制一段时间,热锅凉油煎至两面焦黄放入佐料就可以。
准备材料:瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量
制作步骤:
1、准备材料,红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用
2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉,没有肥油,又有筋(筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋),吃起来口感好。
3、切小块放进绞肉机里。
4、打成肉泥。
5、带上手套,用手揉肉泥,揉一下再摔一下,(摔就是把肉离盆20厘米左右摔进盆里)一定要有摔打,这是让肉Q弹的关键。
6、大概摔打30分钟左右,肉不容易松散就可以了,这时候肉里加入小苏打,用手揉匀,揉匀之后再加入盐巴,再揉匀。
7、当这两样材料全部混合好后,肉变成有粘性,弹性的肉团,再继续摔打10分钟左右。
8、肉摔打好后,分三次倒红薯淀粉,用手把红薯淀粉揉进肉里。
9、这是最后的状态,肉很粘手,就算完成了。
10、之后就是煮肉片了,锅里放水,水可以多放点,加几片姜片煮开。
11、生肉片刮一点在盘子里,用水果刀背摊平肉。
12、水烧开后,开小火,把肉片刮进去。
13、大火煮开,煮到肉片浮起就熟了。煮的时候要注意,会溢出来,要看着锅盖。
14、碗中加入盐巴等调味料,还有紫菜。
15、肉片装到碗里,撒点香菜葱花就可以吃了。
1、主料:猪肉200克。
2、配料:笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。
3、调料:酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。
福鼎肉片
食材:猪里脊肉、淀粉、小苏打、1小瓶泡椒、紫菜、白醋、姜
做法:
第1步,准备半碗水,加入5克小苏打。姜洗净切丝,香菜洗净切碎,备用。
第2步,猪里脊瘦肉绞碎,加入适量盐、鸡精拌入,然后用手摔打肉泥,至肉不松散即可。
第3步,再将小苏打水分三次加入瘦肉里,用手揉至有黏性。
第4步,然后再加入淀粉(这里用的是自家做的红薯淀粉),也分三次放入,再揉使之完全融合。
第5步,锅中烧好开水后,将瘦肉放在刀面上,用勺子一点一点刮入锅中即可。煮开时,飘在汤上面的浮沫最好打掉。
第6步,然后将肉片打入碗中,放入姜丝、姜丝水、泡椒、泡椒水、紫菜、酸萝卜、白醋、香菜,搅拌几下就可以吃了。
准备材料:瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量
制作步骤:
1、准备材料,红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用
2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉,没有肥油,又有筋(筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋),吃起来口感好。
3、切小块放进绞肉机里。
4、打成肉泥。
5、带上手套,用手揉肉泥,揉一下再摔一下,(摔就是把肉离盆20厘米左右摔进盆里)一定要有摔打,这是让肉Q弹的关键。
6、大概摔打30分钟左右,肉不容易松散就可以了,这时候肉里加入小苏打,用手揉匀,揉匀之后再加入盐巴,再揉匀。
7、当这两样材料全部混合好后,肉变成有粘性,弹性的肉团,再继续摔打10分钟左右。
8、肉摔打好后,分三次倒红薯淀粉,用手把红薯淀粉揉进肉里。
9、这是最后的状态,肉很粘手,就算完成了。
10、之后就是煮肉片了,锅里放水,水可以多放点,加几片姜片煮开。
11、生肉片刮一点在盘子里,用水果刀背摊平肉。
12、水烧开后,开小火,把肉片刮进去。
13、大火煮开,煮到肉片浮起就熟了。煮的时候要注意,会溢出来,要看着锅盖。
14、碗中加入盐巴等调味料,还有紫菜。
15、肉片装到碗里,撒点香菜葱花就可以吃了。