烤冷面的面皮是什么做成的-

1. 烤冷面的面皮是什么做成的
2. 城市指的是省还是市

烤冷面的面皮是什么做成的

是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。至此即可完成烤冷面皮的制作。

城市指的是省还是市

城市指的是市

城市是一个大的人居环境。可以将其定义为一个永久性且密集安置的地方，具有行政上界定的边界，其成员主要从事非农业任务。城市通常拥有广泛的住房，交通，卫生，公用事业，土地使用和通讯系统。它们的密度促进了人们，政府组织和企业之间的互动，有时会在此过程中使各方受益，例如提高商品和服务分配的效率。

城市分几个等级，第一是直辖市由中央直接领导像北京、上海、天津、重庆。

第二是省会城市，是各省的省会，像哈尔滨、杭州、武汉、长沙等等。

第三个是地级市归省级领导，像唐山、嘉兴、佳木斯、大连等等。

第四个是县级市它归地级市领导，像迁安、鸡东、海宁、密山等等。

城市是市。市，是中国行政区划之一，通常根据行政地位的不同，分为属省级行政区的直辖市、属地级行政区的地级市、属县级行政区的县级市。中国共计684个市，包括4个直辖市、293个地级市、386个县级市。

省，是中国行政区划之一，行政地位与自治区、直辖市、特别行政区相同，是中华人民共和国省级行政区。元朝实行的行省制是现代省级行政区的开端，行省属于中央行政机构中书省在地方的派出机构，全称“行中书省”。腹里地区（今河北、北京、天津、山西、山东、内蒙古部分）则由中书省直辖。时全国共10个行省、1个中书省辖地、1个宣政院辖地。