贵州醇真年份是真实的吗,贵州中心酿酒集团有限公司怎么样

1. 贵州醇真年份是真实的吗
2. 贵州中心酿酒集团有限公司怎么样
3. 贵州大曲制作工艺
4. 2022年白酒小作坊新规
5. 贵州有茅粮赋酒吗

贵州醇真年份是真实的吗

贵州醇真年份是真实的：贵州醇真年份产品的瓶身与盒身标签，都采用植入防伪线的印钞纸印制。

产品包装上标明了本真年份酒酒体的生产年份经贵州酿酒工业协会专家组品评鉴定，并经有关部门公证，具有法律效力。

贵州中心酿酒集团有限公司怎么样

中心酿酒集团是一家集生产、开发、酱香标准科研、大型洞藏酒库为一体，你产幼稚酱香白酒2600吨 拥有以及投资公司、一家科研机构、三家营销高速的综合性酒业集团。2020你今日中国白酒企业200强榜单。

贵州大曲制作工艺

贵州大曲70年代属于酱香型白酒，酱香型白酒工艺差别较大。

首先从制曲方面，有大曲、豌豆制曲和麸曲等，大曲是指以优质小麦制曲。

制沙，将高粱粉碎。有坤沙、碎沙，窜沙等。优质酱香酒是以茅台镇红糯高粱酿酒，优质小麦制曲，高粱粉碎率不能超过20%，这样才能满足12987（一年酿酒时长、两次投料、九次蒸煮、八次摊晒和七次取酒）的酿酒流程。但出酒率很低，成本高，没有价格优势。而且酱香酒1年酿酒流程后，还要将7次取酒按照不同轮次、不同年份窖藏至少3年时间，所以真正的优质酱香型白酒的成本的确很高，价格也贵。

当然，很多厂家打着大曲坤沙工艺和12987酿酒流程，其实是假的。有些商家甚至为了打价格战，去收买别人厂家酿酒后丢弃的酒糟来加工，也号称大曲坤沙的酱香型白酒，酒友们就要擦亮眼睛了。

说回贵州大曲70年代酒，虽然是酱香型白酒，但从口感来看，肯定没有达到大曲坤沙工艺。窖藏年份估计也就3-5年的样子，酒体厚度和口感一般般。

从贵州大曲在一些主流平台的销售评价和产品参数来看，也不是很好。跟茅台王子酒或者跟一些不太知名的品牌比，也稍显不足。

2022年白酒小作坊新规

根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律采用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。

小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。

固态法白酒是指通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等制作工艺制作的白酒，其口感比液态法白酒更佳，更适合中国人饮酒习惯。

办理小作坊酿酒营业执照到当地工商所，核准个体工商户名称；填写申请；提交相关材料：经营者身份证原件、经营者证件照一张、场地租赁合同或场所产权证明；审核通过领取营业执照。

小作坊备案证明向当地食品药品监督管理部门，提交相关材料：申请书、营业执照复印件、开办者的身份证复印件及联系方式、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备、设施清单、拟生产的白酒品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明；审核通过发放备案证明

贵州有茅粮赋酒吗

贵州有茅粮赋酒，贵州遵义市仁怀市茅台镇有一干多家酒厂。其中就有茅粮赋酒，茅台镇临近赤水河畔，那里水质优良，以酱香型白酒以主。酿酒有砷沙和碎沙的区别。砷沙酒的品质比碎沙酒品质，口感好。茅台镇酒厂虽多，但因地理，水质优良，所出白酒品质都有保降