激光负焦和正焦有什么区别,软炸糊和酥炸糊的区别

1. 激光负焦和正焦有什么区别
2. 软炸糊和酥炸糊的区别

激光负焦和正焦有什么区别

区别激光正焦不容易反蓝光，负焦容易反蓝光。

一、正焦点切割

采用正焦点切割不锈钢时，切割稳定，对于直角能够直接切割，且不容易反蓝光，但切割面下表面纹路稍微粗糙。对于碳钢，适于采用正焦点切割，焦点位置处于板材表面上方，除亮面切割焦点较高外，其它切割均遵从厚度越大，焦点越高这一规则，但焦点的高度存在一定的范围，若超出范围，则会切不好甚至切不透。

正焦点切割16mm碳钢时，焦点太高，断面下表面会挂熔渍；焦点太低，断面下表面会挂氧化皮。

二、负焦点切割

切割不锈钢时，适于采用负焦点切割。焦点位置在板材表面下方，切割面纹路均匀，断面较好，但切割直角时，容易反蓝光，切割能力有限。负焦点切割8mm不锈钢时，焦点太高，断面下表面会挂硬渣；焦点太低，断面下表面会挂软渣，且切割时会反蓝光，切不透。

软炸糊和酥炸糊的区别

软炸：蛋清糊

如果对口感追求过高，软炸也能炸两次，先炸制变色，然后二次复炸，一般不超过15秒钟，软炸的成品，第一口的感觉是脆，接着是软糯的口感，软炸的特点是软嫩味儿鲜。

清炸

清炸的方式比较好理解，直接炸的叫清炸，不挂糊、不拍粉，码味厚直接入油炸熟，代表菜品：油炸花生米、炸薯条等。

清炸：不挂糊

酥炸

将食材先煮软或蒸熟，然后挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊，再油炸的方法，特点为芳香脆嫩，代表菜品：香酥鸭，香酥鸡，酥炸排骨、酥炸鸡翅。