马友鱼是湛江徐闻的一种特产,在广东湛江徐闻受欢迎度很高的,马友鱼属马鲅科,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum),我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“午鱼”。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类,捕捞的数量不多,市场上较难买到。我国沿海均产之,以南方为多,又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。
产品特点
马友鱼一般体长30~50厘米、体重800~1300克,大者可达2米,重5公斤。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。
品尝吃法
香煎马友鱼是一款以鸡蛋、番茄酱为主要辅料与马友鱼一起煎制而成的鱼类菜肴。
食材明细:马友鱼、鸡蛋、面包糠、油、盐、料酒、姜、番茄酱
流程
1 准备食材
2 将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3 鸡蛋打散;面包糠倒出备用。
4 煎锅烧热倒入油。
5 将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6 再均匀地沾上面包糠。
7 放入煎锅小火慢慢煎。
8 一面煎黄后再煎另一面,煎好后再将侧面煎一煎,直至煎熟。
9 吃时挤上番茄酱即可
春节前爸爸带我们去湛江农场的甘蔗林买甘蔗,远远望去大片的甘蔗林像青纱帐似的,美丽极了。
走进甘蔗林,只见每根甘蔗都比大人还高,像晾衣服用的竹竿,一节一节的。我挑了几根又高又粗的甘蔗让农场的叔叔砍,叔叔一手握砍刀,一手抓甘蔗,寒光一闪,甘蔗应声倒下。然后叔叔左手拿起一根甘蔗握着根部,唰唰唰,三下五除二,熟练地帮我把甘蔗皮削了,并把长甘蔗砍成几段,我连忙拿了一根大口一咬,真甜啊!我一连吃了好几节甘蔗。
吃完后外面还买了好大一捆甘蔗回家,满载而归。